蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包伙食費如何定價

1、客戶食堂目前自營，計劃對外發包將原來自營食堂的成本按月核算出來（包括人員工資、水電燃料費、車輛運輸費、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數及30天，即可得出每天每人的用餐費用。根據原來每人每天的餐費，結合客戶實際現狀，或增、或減、或保持餐費標準不變，將食堂交予我司承包經營。

2、客戶食堂計劃更換承包商我司接手承包后，可根據協商或保持原有餐費標準不變；或相應提高基礎伙食費更好的改善食堂伙食質量。

3、結合社會環境及自身實際情況而落實餐費標準隨著時間不斷的推移，物價上漲的腳步從來就沒有停止，從以前的每人4元/天三餐、到5元/天、6元/天，直至目前的七元至十幾、幾十元不等。客戶應根據實際情況來制定食堂餐費標準，以期達到即可滿足員工的餐飲要求，又能減輕企業經營壓力。

今天蕪湖集體用餐配送小編給大家介紹以下幾種食物在感冒期間可適當進食，有助增加食欲及促進身體復原。

1、淡湯和粥。

感冒時，人的胃腸功能變差，粥和湯比較容易消化，同時熱湯和熱粥可以起到出汗作用，但要注意出汗后補水。

2、清蒸雞和魚。

當人體比較薄弱，我們應該注意補充蛋白質。雞肉和魚肉含有多種人體必需的氨基酸，且易于消化吸收的蛋白質，可以提高人體對感冒病毒的抵抗能力。

3、蘿卜。

蘿卜中的胡蘿卜素可能在預防感冒和減輕痰癥狀方面發揮作用。推薦一種方法：將蘿卜切碎，榨汁，然后搗碎生姜，榨出少量生姜汁，加入蘿卜汁，拌勻后倒入溫開水中沖泡飲用。

4、洋蔥和大蒜。

洋蔥氣味辛辣，能抗寒、耐寒，并有一定的抗箘作用。洋蔥還能刺激胃、腸和消化腺的分泌，增加食欲，促消化。大蒜中含有一種“丙希硫醚”，對病原體和寄苼蟲有很好的抑制作用。

蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下荷葉粉蒸肉的做法

主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷葉半張

輔料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳1汁2湯匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升

制作工藝：

1、準備所需材料，將五花肉切成約5毫米的大片

2、放入姜片，調入料酒、腐乳1汁、味精、白糖、生抽

3、攪拌均勻后腌制20分鐘，將蒸肉米粉加入五花肉中

4、再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉

5、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中

6、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可